दही बूंदी चाटयह एक ताज़ा, स्वादिष्ट और चटपटा भारतीय स्ट्रीट फ़ूड है जिसे कुरकुरे बूंदी (बेसन के पफ) को दही, चटनी और मसालों के साथ मिलाकर बनाया जाता है।यह एक लोकप्रिय और झटपट बनने वाला गर्मियों का नाश्ता है, जिसमें मलाईदार दही, मीठी और मसालेदार चटनी और भुने हुए जीरा और चाट मसाला जैसे सुगंधित मसाले होते हैं।

मुख्य सामग्री

बूंदी: 1-2 कप (नमकीन या सादी)

दही: 1½ से 4 कप, चिकना होने तक फेंटा हुआ, अक्सर थोड़ी चीनी के साथ मिलाया जाता है

चटनी: हरी चटनी (पुदीना-धनिया) और इमली की चटनी

मसाले: चाट मसाला, भुना हुआ जीरा पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, काला नमक

टॉपिंग: बारीक कटे प्याज, टमाटर, उबले आलू, सेव, ताजा हरा धनिया और अनार के दाने

तैयारी के आसान चरण

दही तैयार करें: दही को नमक और थोड़ी सी चीनी के साथ फेंटकर क्रीमी बना लें।

बूंदी को भिगोएँ: बूंदी को 5-10 मिनट के लिए गर्म पानी में भिगोएँ, फिर पानी निकालकर धीरे से अतिरिक्त पानी निचोड़ दें।

परोसने की विधि: एक कटोरे में, नरम की हुई बूंदी को उबले हुए आलू, प्याज और टमाटर के साथ मिला लें।

दही और चटनी डालें: मिश्रण के ऊपर अच्छी मात्रा में फेंटा हुआ दही डालें, उसके बाद हरी चटनी और इमली की चटनी डालें।

सजाकर परोसें: चाट मसाला और जीरा पाउडर छिड़कें और सेव, धनिया और अनार के दानों से सजाएँ। तुरंत परोसें।

समर्थक टिप्स

कुरकुरा विकल्प: अधिक कुरकुरी चाट के लिए बूंदी को भिगोने की आवश्यकता नहीं है, या फिर इसे भिगोकर नरम और मुंह में घुल जाने वाली बनावट प्राप्त करें।

विकल्प: अतिरिक्त कुरकुरापन के लिए कुटी हुई पापड़ी (तले हुए आटे के वेफर्स) डालें।