घर पर बाजार जैसी टेस्टी वेज चाऊमीन बनाने के लिए नूडल्स, लंबी कटी सब्जियां (प्याज़, शिमला मिर्च, पत्ता गोभी), और सॉस (सोया सॉस, विनेगर, चिली सॉस) की आवश्यकता होती है। नूडल्स को 80% उबालकर ठंडे पानी से धोएं और तेज़ आंच पर सब्जियों के साथ टॉस करें।
आवश्यक सामग्री
- नूडल्स: 200 ग्राम
- सब्जियां: 1 लंबी कटी शिमला मिर्च, 1 कप कटी पत्ता गोभी, 1 कटा प्याज, 1 गाजर (लंबी कटी हुई)
- तड़का व सॉस: 1 छोटा चम्मच बारीक कटा लहसुन, 2-3 हरी मिर्च, 1 बड़ा चम्मच सोया सॉस, 1 बड़ा चम्मच सिरका (विनेगर), 1 बड़ा चम्मच ग्रीन/रेड चिली सॉस, 1 बड़ा चम्मच टोमैटो केचप
- अन्य: तेल (2-3 बड़े चम्मच), नमक और काली मिर्च पाउडर स्वादानुसार
- नूडल्स उबालें: एक बर्तन में पानी, 1 छोटा चम्मच नमक और 1 चम्मच तेल डालकर उबालें। इसमें नूडल्स डालकर 5 से 6 मिनट (80% तक) पकाएं।
- ठंडा करें: नूडल्स का गरम पानी निकालकर इन्हें ठंडे पानी से धोएं और 1 चम्मच तेल मिलाकर अलग रख दें ताकि ये चिपके नहीं।
- सब्जियां भूनें: एक बड़ी कड़ाही में तेज आंच पर 2 बड़े चम्मच तेल गरम करें। इसमें लहसुन और हरी मिर्च डालकर कुछ सेकंड भूनें।
- क्रिंची पकाएं: अब प्याज, गाजर, शिमला मिर्च और पत्ता गोभी डालकर तेज आंच पर 1 से 2 मिनट तक भूनें ताकि सब्जियां क्रंची रहें।
- सॉस मिलाएं: सब्जियों में सोया सॉस, सिरका, चिली सॉस और टोमैटो केचप डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
- टॉस करें: उबले हुए नूडल्स, नमक और काली मिर्च पाउडर डालें। तेज आंच पर लगातार चलाते हुए 1-2 मिनट तक अच्छे से टॉस करें। गरमा-गरम परोसें।
बनाने की विधि
