शरीर में किसी विटामिन या पोषक तत्व की कमी होने पर अधिकांश लोग सबसे पहले सप्लीमेंट्स का सहारा लेने लगते हैं। हालांकि, स्वास्थ्य विशेषज्ञों का मानना है कि हर छोटी समस्या के लिए सप्लीमेंट्स जरूरी नहीं होते। कई बार संतुलित आहार और सही खानपान की आदतें शरीर को आवश्यक पोषण प्रदान करने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाती हैं। क्लिनिकल न्यूट्रिशन में एमएससी और होलिस्टिक डाइट कोच हीना ने ऐसी आठ चीजों के बारे में जानकारी साझा की है, जिन्हें रातभर भिगोकर सुबह खाने से शरीर को कई तरह के पोषण संबंधी लाभ मिल सकते हैं।
विशेषज्ञ के अनुसार, भीगे हुए खाद्य पदार्थ न केवल पचने में अपेक्षाकृत आसान होते हैं, बल्कि उनमें मौजूद कई पोषक तत्व शरीर द्वारा बेहतर तरीके से अवशोषित भी किए जा सकते हैं। हालांकि, इन खाद्य पदार्थों को किसी बीमारी के इलाज का विकल्प नहीं माना जाना चाहिए। यदि किसी व्यक्ति में पोषक तत्वों की गंभीर कमी है, तो डॉक्टर की सलाह और जांच के आधार पर ही उपचार करना चाहिए।
हीना ने सबसे पहले हलीम (गार्डन क्रेस) के बीज को अपनी सूची में शामिल किया है। उनके अनुसार, हलीम के बीज आयरन का अच्छा स्रोत माने जाते हैं और शरीर में स्वस्थ आयरन स्तर बनाए रखने में मदद कर सकते हैं। इसके लिए एक चम्मच बीज रातभर पानी में भिगोकर सुबह सेवन करने की सलाह दी गई है।
दूसरे नंबर पर काली किशमिश का नाम आता है। विशेषज्ञ का कहना है कि रातभर भिगोई गई सात से दस काली किशमिश और उसका पानी सुबह खाली पेट लेने से शरीर को आयरन सहित कई पोषक तत्व मिल सकते हैं। यह आदत ऊर्जा बनाए रखने और सामान्य स्वास्थ्य के लिए लाभकारी मानी जाती है।
त्वचा, पाचन और हार्मोनल संतुलन के लिए केसर का पानी भी उपयोगी बताया गया है। इसके लिए गुनगुने पानी में कुछ केसर के धागे रातभर भिगोकर सुबह उसका सेवन किया जा सकता है। हालांकि, केसर का सेवन सीमित मात्रा में ही करना चाहिए।
अंजीर भी उन खाद्य पदार्थों में शामिल है जिन्हें भिगोकर खाना अधिक फायदेमंद माना जाता है। दो सूखे अंजीर रातभर पानी में भिगोकर सुबह खाने से पाचन तंत्र को सहायता मिल सकती है। विशेष रूप से कब्ज की समस्या से परेशान लोगों के लिए यह एक अच्छा घरेलू विकल्प माना जाता है। साथ ही यह त्वचा और संपूर्ण स्वास्थ्य के लिए भी लाभकारी हो सकता है।
ब्राजील नट्स को सेलेनियम का समृद्ध स्रोत माना जाता है। विशेषज्ञ के अनुसार, यह खनिज थायरॉयड ग्रंथि के सामान्य कार्य में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। एक ब्राजील नट को रातभर भिगोकर सुबह खाना पर्याप्त माना जाता है, क्योंकि इसमें सेलेनियम की मात्रा काफी अधिक होती है।
मेथी के बीज भी स्वास्थ्य के लिए बेहद उपयोगी बताए गए हैं। एक चम्मच मेथी के बीज रातभर पानी में भिगोकर सुबह उसका पानी पीने और बीज खाने से ब्लड शुगर संतुलन, पाचन और हार्मोनल स्वास्थ्य को समर्थन मिल सकता है। हालांकि, मधुमेह की दवा लेने वाले लोगों को इसका नियमित सेवन शुरू करने से पहले चिकित्सकीय सलाह लेनी चाहिए। चिया सीड्स को फाइबर और ओमेगा-3 फैटी एसिड का अच्छा स्रोत माना जाता है। रातभर भिगोने के बाद इनका सेवन करने से पाचन तंत्र को सहायता मिलती है और लंबे समय तक पेट भरा हुआ महसूस हो सकता है, जिससे वजन प्रबंधन में भी मदद मिल सकती है। सूची में अंतिम स्थान पर भीगे हुए बादाम हैं। पांच से सात बादाम रातभर भिगोकर सुबह छीलकर खाने से शरीर को विटामिन ई, हेल्दी फैट्स और अन्य आवश्यक पोषक तत्व मिलते हैं। बादाम हृदय स्वास्थ्य, मस्तिष्क और त्वचा के लिए भी लाभकारी माने जाते हैं।
विशेषज्ञों का कहना है कि इन खाद्य पदार्थों को संतुलित आहार का हिस्सा बनाया जा सकता है, लेकिन इन्हें किसी गंभीर बीमारी के इलाज का विकल्प नहीं समझना चाहिए। यदि किसी व्यक्ति को एनीमिया, थायरॉयड, मधुमेह, हार्मोन संबंधी समस्या या किसी पोषक तत्व की कमी का संदेह हो, तो पहले चिकित्सकीय जांच करानी चाहिए। सही आहार, नियमित व्यायाम, पर्याप्त नींद और स्वस्थ जीवनशैली के साथ इन प्राकृतिक खाद्य पदार्थों का सेवन समग्र स्वास्थ्य को बेहतर बनाए रखने में सहायक हो सकता है।
